最地道的川味，在成都的苍蝇小馆里

最正宗的老成都味道，一定不在华丽的大饭店里，而藏于市井之中，那些祖祖辈辈传下来的手艺，就在那左拐右拐的小巷子里，那些苍蝇小馆中。那些或许环境不如人意，但是有着最豪爽老板、最惊艳美食的小饭馆被称为“苍蝇馆子”。约上几个好友，在只有几张桌子的小馆子里，耳边是邻桌的嬉闹声，墙上是油烟的痕迹，不管妆容多精致，衣着多鲜亮，进了苍蝇小馆，就撸起袖管，挽起头发，开吃！明婷饭店排名第一的苍蝇小馆▼● 推荐菜：豆腐脑花、荷叶酱肉、霸王黄喉● 地址：金牛区外曹家巷26号附16号明婷饭店可谓是成都最有名的苍蝇小馆，曾被那些喜爱巷子美食的吃货们评为“成都最牛的苍蝇馆子”，绝对是当地人强烈推荐的去处。虽然叫“饭店”，却不是印象中那些精装修的地方，而是类似于早期民房，甚至可以说是简陋，但味道确实十分棒。菜色非常丰富，每一道菜都是红的油亮，老成都的味道。最爱他家的豆腐脑花，豆腐与脑花完全融合在一起，一点也不会腥，口感细腻，伴随着成都特有的麻辣，惊艳你的味蕾。思君名卤自制腊肉▼● 推荐菜：鸭杂煲、腊肉● 地址：青羊区西二巷1号附4-6典型的苍蝇馆子，隐藏在巷子中，听说店家脾气火爆，不过也阻挡不了这里络绎不绝的人。他家的香肠腊肉都是自制的，广味，不腻人，是进店必点菜之一。鸭杂也是每桌都会点的，里面放上酸萝卜和粉条，绝配！夏天点上啤酒，和兄弟伙们好好摆摆龙门阵。瓜串串地地道道的老成都味道▼● 推荐菜：牛肉、脑花● 地址：金牛区金房苑东路31号瓜串串在成都有很多分店，算是冷锅串串中的大牛，相比于火锅，吃串串可以吃到更多种口味。瓜串串的锅底很香，辣是主味，但只辣口，不辣心，吃完以后胃里也不会有火辣辣的感觉。傍晚在街边搭个小桌子吃串串喝酒，典型的成都市井生活。“老板，数签签！”来成都才会知道脑花这么好吃，基本每次来都点，口感非常的嫩，也完全没有腥气。牛肉也是特色，强烈推荐！雪花食坊居牛杂火锅十里飘香▼● 推荐菜：牛杂、嫩牛肉、牛肚● 地址：武侯区红牌楼北街30号附3号一家十分地道的牛杂火锅，完全是靠口口相传红起来的，号称全牛油锅底，基本上每次去都要排队。他们家的牛杂火锅有个最大的特点，就是香味非常浓郁，大老远就能闻到香味，进店味道更浓，建议吃完后立马回家洗澡，因为你衣服上的味道能飘200米。特色是牛杂，不过牛肉也非常好吃，肉质非常嫩，锅也是越煮越香，放入萝卜、豆腐等吸汤汁的菜进去，一定要记得多煮一会，相当好吃。三哥田螺夜宵中的法拉利▼● 推荐菜：炒黄喉、炒螺肉● 地址：青羊区北书院街(近育婴堂街)环境是真心一般，没有空调，只有电扇，价格也在苍蝇馆子中算贵，不过挡不住味道好，麻、辣、鲜！夜宵下酒非常安逸，记得喷上驱蚊水。田螺香辣，滋味十足，可能会有点咸，配上饮料，就会吃的停不下来。鱼香虾仁也是每桌必点菜，酸酸甜甜又带辣。乐山鲜知味钵钵鸡美味停不下来▼● 推荐菜：鸡汤饭、钵钵鸡、鸡脚● 地址：青羊区草堂北路17号钵钵鸡有藤椒和麻辣2中口味，麻辣不必多说，喜欢吃辣的人都爱。藤椒味道比较清新，又多了芝麻的香气，推荐藤椒。钵钵鸡一定要配上鸡汤饭，可以解了钵钵鸡的油腻感，非常绝妙的搭配。最后强烈推荐鸡爪，全都去骨了，可以放心的一口咬下去，享受那绵糯的口感。文｜影子图｜来自网络◤往期回顾 ◥成都 | 千万别和这些小吃擦肩而过成都 | 值得你窝上一整天的咖啡馆