请叫我"软妹子"——【全麦提子软欧】

    ▲点击上方蓝色字“薄灰的美食笔记”可订阅哦      做了这么久的白面包，我终于够了      吃够了，做够了，也拍够了。      现在换换这样素面朝天，带着粗狂田园风的软欧包。我，一下子又找回了做面包的激情，原来，我也是喜欢欧包的人。别看外表灰头土脸，内心真是个软妹子，我是不爱硬欧的，家人也不喜欢。      但是今天这个软欧就不一样了，低油低糖，含麸皮的全麦粉含量也很高，三高的老人也可以食用。我家8岁的小灰灰也可以欣然接受哦（不过她需要配炼乳或果酱啥的才能吃很多）。额，还有我这样产后需要减肥的妈妈就更适合了，哈哈。你们是不是也很心动呢。全麦提子软欧   ▼面团材料（份量：如图4个）高筋面粉……190克含麦麸全麦粉……55克可可粉……7克水……175克细砂糖……15克（不甜哦，喜欢甜口的自己多加点）酵母……3克盐……3克无盐黄油……15克提子干……40克 ▼ 做 法1、  将除提子干和黄油以外所有的面团材料混合。2、  搅拌成团，再加入黄油揉至扩展阶段。3、  再加入提子干，将提子干均匀的揉入面团中。4、  放在温暖处发酵至两倍大。5、  取出发酵好的面团，压扁排气，分割成4份，盖上保鲜膜松弛15分钟，滚圆排入烤盘中。6、  二次发酵至两倍大。7、  筛上面粉，割十字刀口。8、  烤箱180度预热，中层烤约18-20分钟即可。  ▼灰灰小贴士提子干可以用朗姆酒或者百利甜酒浸泡后再用，香味更浓郁哦。割包时用锋利的刀或者刀片来割，刀口深度不宜超过1厘米。软欧不加辅料会减少很多口感，所以提子干不可省，没有的话用蔓越莓、葡萄干什么的都可以。关于揉面就不多说了，面包机揉或者厨师机或者手工揉都可以，工具不限，重要的是结局，面一定要揉到位，口感才好。面包机的话，和面约20分钟加入黄油，然后再揉20分钟左右，时间不是判断面团是否揉好的绝对标准，主要还是要看面团的出膜状态。发酵也是的，不同温度下发酵时间都不一样，所以不要问我多久能发好哦，发酵时多观察哦，一般28度温度下，2个小时差不多。