成都典型美食，你是否都一一尝过了？

1.火锅 川菜中最具有代表性的是火锅，火锅以其热情似火、包罗万象、平易近人的特点迅速的征服了全中国人民的脾胃。 2.清扬抄手 清扬抄手是先把猪肉末放进盆中加清汤、味精、鸡蛋液、胡椒面善汁水拌匀搅茸，形成馅心。然后用抄手皮包起馅心成菱角形。接下来把味精、香油、盐、酱油、葱花、胡椒面、化猪油放进碗中，加入清汤。煮抄手时应火旺、水宽、水开，最后煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。一碗皮薄肉嫩，味美汤鲜的清扬抄手就做出来了！ 3.麻婆豆腐 麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最具有地方风味特色菜之一，到现在为止已有一百多年的历史了。麻婆豆腐是以“烧”法烹为特色，在雪白细嫩的豆腐上、放一些牛肉末和青蒜苗，外围一圈的红油，具有麻、烫、香、酥、嫩、辣、鲜的独特风味。4.水煮牛肉 水煮牛肉是典型的川菜之一，原料有牛肉、蒜苗、莴笋、芹菜、干辣椒等。其菜中的牛肉片，不是用油炒的，而是在辣味汤中烫熟而成的，故名“水煮牛肉”之称。成菜色深味厚，肉片鲜嫩，香味浓烈，突出了烫、麻、辣的风味特点。5.酸辣豆花 酸辣豆花普遍流行于城市和农村，是一种独具特色的民间小吃。制作豆花首先需要上等的黄豆，其次用井水或河水浸泡充分以后，再细磨为浆，然后过滤豆渣后烧开后倒入木桶待用；把釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，冲入烧沸的豆浆中，最后静置让其凝成豆花。其做出的豆花口味酸辣咸鲜，配料酥香，豆花细嫩，味浓滚烫，别有风味。END覆盖头条新闻、生活热点、民生政策、财经动态、娱乐咨询、美食旅游等咨询。百姓生活事，就在成都百姓。