海参，我们常常称海鲜，为生长在海水中的人参。除了它的外形和人参有几分相似之外。最主要的还是它的营养含量较高。所以，用海参制作的菜谱，都是营养极其丰富的。那么，接下来小编为大家介绍海参的家常做法。
海参，我们常常称海鲜，为生长在海水中的人参。除了它的外形和人参有几分相似之外。最主要的还是它的营养含量较高。所以，用海参制作的菜谱，都是营养极其丰富的。那么，接下来小编为大家介绍海参的家常做法。
一、红烧海参
原料：泡发好的海参，红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。
做法：
1、油热后，下椒条爆炒。
2、然后把切好的海参入锅继续翻炒。
3、加入豆瓣酱少许翻炒，然后下葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量，大火收汁，出锅即可。
二、海参小米粥
原料：小米、蔬菜、海参、姜丝、葱花
做法：
1、小米淘洗干净，用清水泡上；
2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片
3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚过后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟期间不停用勺子搅拌
4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖；
5、大约25分钟后开盖，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后沙上适量的盐，滴上几滴=香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。
三、耗油海参
原料：海参四只、排骨半斤、新鲜海虹、耗油、干淀粉、红苋菜、虾米
做法：
1、海虹冷水煮开，剥出海虹肉
2、海虹汤加入排骨和海参一起放入锅中堡1小时；
3、煲好后，将海虹肉一起放进锅里，再舀出一碗汤；
4、热锅下汤，加入一勺耗油2开煮开盛起
5、将煲好的海参放在盘中，淋上勾芡好的耗油汁
四、清汤海参
原料：水发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜(用叶)25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油10克，胡椒粉2克，鲜汤适量。
做法：
1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片;玉兰片洗净，切成片;冬菇洗净，去蒂，破开;香菜洗净，清毒。
2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。
3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。
五、木耳海参汤
原料：水发海参、木耳、银耳、黄瓜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜。
做法：
1、将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用。
2、坐锅点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。
编辑总结：关于海参的家常做法就介绍到这里了，希望对大家有所帮助。想了解更多相关知识，可以关注居然之家设计家资讯。