导语：如今喜欢美食的朋友是越来越多了，铁锅炖鱼是多数朋友都喜爱的美食，在味道方面非常的鲜美而且还具有一定的养生效果，制作方法很简单，这道菜的可塑性也是非常强的。朋友们想要把铁锅炖鱼做的更加好吃，可以来看看下文中的介绍，铁锅炖鱼原料也是非常的简单的，这就了解一下吧。
铁锅炖鱼看似非常的简单，但是朋友们想要做得好吃一些也是需要做好材料的准备的，一般需要朋友们准备好葱蒜和八角这样的调料，干辣椒是绝对不能少的，这样才可以让鱼腥味去除得更加的彻底。一般在做鱼的时候需要加入白糖和醋，酱油还是使用专用的蒸鱼的酱油效果更好。
一般做铁锅炖鱼的时候采用的都是鲤鱼，因为淡水鱼都是有一定的土腥味的，朋友们必须要做好全面的处理才行，首先要注意鱼鳃的位置是绝对不能吃的，在收拾鱼的时候必须要把腮先去除干净。其次，鲤鱼的腹线也是应该去除的，这条线也是长说的腥线。第三，还应该把腹部内部的黑膜去除，这样基本上鱼的土腥味就去除的差不多了。
铁锅炖鱼做法主要就是两个步骤，先是放入调料其次是放入鱼开始炖，掌握火候是非常重要的，这样才能实现更好的效果，让味觉更加的鲜美。
第一，在制作的时候应该采用热锅凉油的方式，为了让味道更加的好吃可以用一些肥肉丁翻炒炸锅，在出现了香味的时候再加入一定的八角，闻到了八角的味道之后就可依次的放入葱姜蒜，此时就可以放入一定的清水。根据自己的口味可以加入辣椒和胡椒。
第二，在鱼入锅的时候应该在鱼身上划伤几道，这样才可以让鱼肉更加的入味。等到水开的时候就可以放入鱼了，这样的做法更加的简单简单，而且在味道方面也可以更加的鲜美一些。需要大火烧开，在烧开30分钟之后加入盐进行调味。
以上就是铁锅炖鱼的方法介绍了，只要朋友们按照上文中介绍的方法，铁锅炖鱼的味道是会非常的好吃的，您不妨尝试去做一下，加入调料方面是完全根据个人的口味的，并没有太严格的规定，需要注意的是在加入盐之后还应该炖10分钟。