椴木香菇是一种营养价值颇高的菇类，随着人们物质水平上涨，现在许多人都爱吃菇类，菇类可以增强体质，吸收人体的毒素，达到一个排毒养颜养生的作用，那么端木香菇是怎样的一种菇类?它有什么营养价值?很多人都爱吃菇类，但是很多人都不了解菇类的作用，现在，小编来为大家介绍一些端木香菇的营养价值，希望大家看完之后，更加的了解椴木香菇。
一、营养价值：
1.含有较高的植物蛋白质。每百克含20克蛋白。不但含量高，而且据测定，人体必需的8种氨基酸，香菇中含有7种。
2.是多种维生素的宝库。香菇含有丰富的B族维生素，其中维生素B1、B2、B12的含量都较多，对防止贫血，改善神经功能，防止各种粘膜皮肤炎症都有一定的好处。香菇还含有维生素D，可以促进钙的吸收。维生素C可以保持正常糖代谢及神经传导，促进食欲。
3.最令人瞩目的功绩是它的抗癌作用。香菇的多糖体是最强的免疫剂和调节剂。具有明显的抗癌活性，可以使因患肿瘤而降低的免疫功能得到恢复。多糖体可刺激抗体形成，提高并调整机体内部积极防御功能。因此肿瘤患者可多吃香菇。
4.降血脂作用。香菇含有“香菇素”。香菇素可以溶解胆固醇，对心脏病、高脂血症患者有降脂作用。
5.烹调菜肴可以用香菇佐餐。人们多吃些香菇，有百利而无一害。
二、如何挑选
1.看外形：菇面有浅色裂纹，深褐色有光泽;菇脚短小弯曲带木片不剪脚，边缘内卷扁铜锣状为佳品。
2.看颜色：香菇特有的色泽，菇面裂痕，越宽越好，色彩鲜亮，菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好，颜色紫红色深色的是陈货。
3.闻香味：清香浓郁(比一般香菇香很多)、特有的香菇香气者为佳;无香味，或有其它怪味、霉味的品质差。
4.摸干燥程度：干香菇含水量以11%～13%为宜，以质干脆而不碎者为好。太湿，不利于存放，易变质。
以上呢，就是椴木香菇的营养价值和挑选方法，小编已经为大家介绍完了?看完上面的内容，大家都了解了吗?椴木香菇有很多种做法，大家可以根据自己喜欢的做法去烹饪，椴木香菇的营养价值也是非常好的，很适合现在的季节食用，椴木香菇具备一定的药用价值，对人体是非常的有益的，体质不好的亲们，可以多吃一点，增强体质和抵抗力。