芥菜恐怕很多小伙伴都没听说过吧，小编还记得小时候在田地里面挖荠菜的时光，那个时候不像现在有这么多种好吃的蔬菜与水果。那个时候能挖到荠菜就感觉很幸福了，回家之后妈妈用自己神奇的双手把这种最简单的野菜做成一道道美味呈现在餐桌之上，现在想想真的是最值得回忆的美味了。现在的荠菜已经开始人工栽培了也不像以前那样自己去动手挖，可以直接从市场上买了，今天小编就带大家来见识一下野菜的味道吧。
荠菜的介绍
荠菜是一种抗寒能力非常强的植物，所以即使是在寒冬之中也能见到荠菜的身影。虽然荠菜是一种不起眼的野菜但是荠菜却含有丰富的营养物质，荠菜能够改善血液循环，减低人体血压对老年病的防治也有着很大的作用。荠菜能够帮助治疗腹泻引起的各种疾病。总之荠菜贫贱能力却不小啊。
荠菜的做法
清炒荠菜
1.将买回的荠菜去掉老叶，用手将荠菜掰成一段一段的然后洗干净。
2.往油锅中倒入少量的油，当油变热时放入花椒，蒜瓣跟小辣椒。
3.将荠菜倒入油锅之中开大火然后快速翻炒。
4.放入适量的食盐，看到荠菜叶子变蔫的时候快速关火，一道香喷喷的清炒荠菜就做好了。
香菇荠菜汤
1.将买回来的荠菜洗干净然后切成一段一段的，将香菇去根洗干净，泡入水中。
2.将水倒入锅中烧开，然后将荠菜放入锅中等到荠菜的颜色变为绿色，将荠菜捞出放入碗中。
3.将锅中倒油，将香菇放入锅中爆炒直到散发出香菇的香味，然后加入泡香菇用的水。
4.将荠菜倒入锅中然后用大火煮熟放入适量的食盐一道香气四溢的香菇蘑菇汤就做好了。
怎么样，看完小编的文章是不是也对荠菜产生了浓厚的兴趣啊，虽然大家对荠菜不是很了解，可是对于小编来说确实满满的回忆啊。平时大家吃惯了大鱼大肉可以尝试着去吃一下荠菜啊，说不定荠菜可以给您带来另一种不一样的惊喜哦。荠菜还可以刮油哦，在你吃那些油腻的东西的同时配上一盘美味的荠菜，是何等的美味无穷啊。荠菜，绿色环保无污染是素食主义者的最佳选择啊。