芥蓝是绿色蔬菜中的代表，不仅浓绿欲滴而且口感脆嫩。芥兰的深绿色中丰富的叶绿素，叶绿素对人体的作用不容小觑，它可以帮助肝脏清除毒素、有一定的抗辐射和抗氧化作用，而且每个叶绿素分子中都含有镁，镁可以促进肌肉活性，还同钙、磷一样都是骨骼修复和成长过程中必须的矿物质。
芥蓝，别名白花芥蓝，十字花科芸薹属一二年生草本植物，以花薹为产品，幼苗及叶片也可食用。芥蓝的花薹是我国著名的特产蔬菜之一，起源于中国的南方，主产区有广东、广西、福建和台湾等省区，沿海及北方大城市郊区有少量栽培。下面小编为大家介绍芥蓝种植技术及芥蓝的营养价值。
芥蓝种植技术
1、整地施肥：选用保肥保水的壤土，精细整地，每亩施入基肥腐熟猪粪、有机肥3000～4000公斤，翻入土壤混合均匀，耕耘耕平，土粒打细。畦一般做平畦，但夏季栽培应做小高畦。
2、定植：露地栽培有机芥蓝，栽苗应在下午进行，保护地栽培宜在上午进行。栽苗日期确定后，在栽苗前一天下午给苗床浇一透水，以便于次日挖苗。定植当天随挖苗，随即运到定植地块，按一定的行株距进行栽苗。一般早熟种行株距为25厘米×20厘米，中熟种行株距为30厘米×22厘米，晚熟种行株距为30厘米×30厘米。栽苗不宜深，以苗坨土面与畦面栽平或稍低1厘米。苗栽好后，随即进行浇水，以恢复长势。
3、田间管理
浇水施肥：根据当时温湿度情况及时浇缓苗水。缓苗后叶簇生长期适当控制浇水。进入菜薹形成期和采收期，要增加浇水次数，经常保持土壤湿润。基肥与追肥并重，追肥随水施，一般缓苗后3～4天要追施少量的氮肥或鸡粪稀，现蕾抽薹时追施适当的速效性肥料或人粪尿。主薹采收后，要促进侧薹的生长，应重施追肥2～3次。
中耕培土：有机芥蓝前期生长较慢，株行间易生杂草，要及时进行中耕除草。随着植株的生长，茎由细变粗，基部较细，上部较大，形成头重脚轻，要结合中耕进行培土、培肥，最好每亩施入1000～2000公斤有机肥。
4、病虫害防治：有机芥蓝的病害较少，常见的有：黑腐病，此为细菌性病害，高温高湿易发生。成株叶片多发生于叶缘部位，呈“V”形黄褐色病斑，病斑的外缘色较淡，严重时叶缘多处受害至全株枯死。幼苗染病时其子叶和心叶变黑枯死。防治方法为选用抗病品种，避免与十字花科蔬菜连作，发现病苗及时拔除，另外，温室栽培在温度偏低，湿度大时叶片、茎和花梗易发生霜霉病。
5、收获
芥蓝以薹茎粗大、节间较长、薹叶少而细嫩为优质产品。除采收主薹外，侧薹也是构成产量的重要部分。为促进侧薹发生，延长采收期，提高产量，主花薹长至与叶相同高度时，应及时采收。采收时保留4～5片绿叶。主薹采收后，加强肥水管理，还可采收3～5个侧薹。亩产量可达1500～2500千克。
芥蓝的营养价值
1、胡萝卜素、维生素C
芥蓝中胡萝卜素、维生素C含量很高，远远超过了菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。
2、硫代葡萄糖苷
芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。
3、有机碱
芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。
4、金鸡纳霜
芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。
5、膳食纤维
它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病额功效。
编辑总结：关于芥蓝种植技术及芥蓝的营养价值就介绍到这里了，希望对大家有所帮助。想了解更多相关知识，可以关注居然之家设计家资讯。