一顿香喷喷的饭菜能困住人心，在大厨手里，各种各样的菜都会被变成美味佳肴，色香味俱全，总会让人口水直流。而且每一种菜通过大厨的手，没几分钟，就能做成不同种类的菜色，确实是很神奇，让人好生羡慕。每一种菜采用不同的做法，放不同的佐料，搭配不同的菜，那么做出来的菜色必然不会相同。扁豆角是我们常见的一种蔬菜，每次都是一个炒法显得索然无味，来看看扁豆角的做法大全吧。
蚝油香菇扁豆角
主料：扁豆角300g，香菇6朵，红椒30g
辅料：油适量，盐适量，蚝油30g，白糖2g，生抽15ml
步骤：1.香菇提前泡发至软，扁豆洗净切菱形片。
2.锅中水烧开放入扁豆焯烫3分钟过凉备用。
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
4.倒入切片得香菇和扁豆翻炒片刻。
5.加入盐和糖继续翻炒。
6.加入少许生抽，再加入蚝油继续翻炒。
7.放入红椒块翻炒。
8.加少许鸡精翻炒均匀关火。
扁豆角丝炒里脊肉
主料：扁豆角300g，里脊肉50g
辅料：油20g，盐2g，葱5g，姜5g，玉米淀粉5g，料酒3g，酱油15ml，蒜瓣3个
步骤：1.里脊肉切薄片，放至料洒，生粉腌渍。
2.葱姜蒜切好备用
3.扁豆角去老筋，洗净切成丝
4.锅中水烧开，加少许盐入豆角烫1分钟
5.然后过凉水
6.炒锅倒油爆香葱姜蒜
7.放入肉片，加至少许酱油，上色提鲜
8.在放入扁豆角丝翻炒片刻，在加入所有的调料。
9.翻炒均匀，即可关火。
排骨炖豆角
主料：排骨800g，扁豆角300g，土豆1个
辅料：油适量，盐适量，八角2个，香叶两片，花椒20粒，葱姜适量，蒜瓣4个，干辣椒2个，白糖2g，老抽15ml，黄豆酱25g
步骤：1.排骨剁小块清水浸泡出血水洗净。
2.扁豆角去老筋洗净，土豆去皮，调料准备好。
3.排骨冷水入锅焯烫洗净。
4.葱姜蒜切碎，干辣椒切碎。
5.扁豆角用手掰断，土豆切块。
6.炒锅倒少许油放入土豆煎至。
7.煎至土豆表皮微黄。
8.再加入豆角继续翻炒。
9.豆角变色发绿关火。
10.把土豆豆角盛出备用。
11.锅中再加油放入花椒，大料，香叶，葱姜蒜爆香。
12.加入排骨翻炒。
13.加入白糖
14.加入老抽，料酒炒至上色。
15.加入适量的开水，加入一大勺黄豆酱。
16.加盖大火煮开，中火焖烧30分钟。
17.然后的放入土豆和豆角继续炖煮。
18.炖煮15-20分钟左右加入少许盐调味。
19.大火稍微收汁关火。
土豆烧扁豆角
主料：扁豆角200，土豆2个
辅料：油适量，盐适量，生抽适量，蚝油1勺
步骤：1.扁豆角200克
2.洗干净去头去尾切段
3.把扁豆角放锅时煮三分钟
4.去皮土豆两个
5.切成条
6.锅里放油放葱炒香
7.加入过完水的扁豆角快速炒几下
8.然后加入切好的土豆炒几分钟
9.加入盐炒匀
10.加1勺子生抽翻炒两分钟
11.炒香后炒土豆熟加入耗油翻炒入味
12.最后加点鸡精炒一会关火
美味的菜肴就这样被做出来了，上面的这些关于扁豆角的做法一定会刺激你的味蕾的，想成为大厨就不要再观望了，赶快学起来这些菜谱，找个机会动手做一做，给家人也换个口味，打破自己常规的做法，这么多种，总有一种会让你倾心的。看到这么多美味的菜谱，难道没有让你有跃跃欲试的冲动吗?不管你想要做出哪种风味的扁豆角，这里都为您准备好了。