生活中人们会食用各种各样的时令蔬菜水果，一来是为了满足自己的味蕾，二来是为了补充人体内的各种营养。因为每一种蔬菜内所富含的营养物质都不相同，这也是从小就被家人警告不能挑食的原因。有一些带有刺激性的食物可能有很多人都不喜欢吃，比如说辣椒，它的味道太过刺激导致许多人不喜欢吃，但是如此一来就会缺失其中的营养，后来人们发现了一种能够代替辣椒的蔬菜，就是菜椒，那它有什么功效呢？
菜椒的功效与作用
菜椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。
它含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。一般人都会感觉到，吃了带有辛辣味的青椒之后会心跳加快、皮肤血管扩张。所以中医地它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。
如何挑选菜椒
要挑色泽鲜亮的，个头饱满，显得骨灵的;同时还要用手掂一掂，捏一捏，份量沉的，而且不软的都是新鲜的，好的柿子椒。有的柿子椒有三个爪，有的是四个爪，越是四个爪的口感越好。
菜椒的保存方法
装进塑料袋放入冰箱。绿色与黄色的可放一周，但红色的却只能放3～4天。
菜椒的食用禁忌
眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
菜椒的适合体质
一般人皆可食用
青椒，辣椒有什么不同：
青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93.9%左右、碳水化合物约3.8%，维生素C;红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。
辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。
菜椒经常被当做配菜食用，但是菜椒内所含的营养成份却不比任何一种蔬菜少，它是从美洲传入中国的，可以替代辣椒食用，里面富含各种维生素和糖类等。菜椒的颜色有很多，可以与各种蔬菜搭配，而且菜椒的口感比辣椒要好很多，不少人都十分喜欢，用它做成的菜肴绝对色香味俱全。另外，在一些西餐中也少不了它的存在，披萨、汉堡等都会使用菜椒来增添味道，可见菜椒的用处还是非常大的。