很多家庭在烧菜调料的时候都会用一些麻椒调味，因为麻椒具有特殊的香气和持久的麻味，整道菜因为它的存在，顿时口感就提升了一个档次。在烹调上既能单独使用，如麻椒粉;也能与其原料配制成调味品，如五香粉、花椒盐、葱椒盐等。那么大家对麻椒有多少了解呢？
麻椒，是属于花椒的一种。麻椒是芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，主要在四川，陕西，河南，河北，山西，云南等地区生产，四川生产的质量最佳，为四川特产。麻椒是中国特有的香料，位于调料“十三香”之首。那么，麻椒的功效与作用有哪些呢？我们马上来了解看看吧。【麻椒的营养成分】
营养素含量（每100克） 碳水化合物(克)一脂肪(克)一蛋白质(克)一膳食纤维(克)一维生素A(微克)一维生素C(毫克)一维生素E(毫克)一胡萝卜素(微克)一维生素B1(毫克)一维生素B2(毫克)一烟酸(毫克)一镁(毫克)一钙(毫克)一铁(毫克)一锌(毫克)一铜(毫克)一锰(毫克)一钾(毫克)一磷(毫克)一钠(毫克)一硒(微克)一胆固醇(毫克)一叶酸(微克)一维生素B6(毫克)一维生素B12(毫、克)一碘(微克)一食材的宜忌搭配是以中医养生为基础，分析食材营养成分，提供较为合理的搭配方式。
【麻椒的功效与作用】
1.增加食欲
麻椒气味芳香，味道麻辣，可以去除各种肉类的腥臭味，能促进胃液分泌，增加食欲。
2.降低血压
研究表明，麻椒能够使血管扩张，从而起到降低血压的作用。
3.驱虫
麻椒味道具有刺激性，能够驱除寄生虫。
【麻椒烹调方法】
首先将鲜麻椒放在平底锅焙干，火候适中，防止糊锅。焙干麻椒，直至其麻的香味窜出、接着用手指将麻椒碾碎，或用擀面杖碾碎。最后将麻椒盛出晒干晾凉，并用密封瓶子装好。
【麻椒食用方法】
麻椒用量：麻椒一般用于调味，每次用10克即可。麻椒用于腌制，每次用量应按每千克50克的标准。
麻椒可用来作为调味料，在吃火锅时蘸食。
麻椒也可以用来凉拌食物，在食材中放入少许搅拌生吃。
小编结语：虽然麻椒是绝佳的调味品，但是不是所有人都可以食用，比如消化道溃疡、痔疮、咽喉炎症以及眼疾患者慎用麻椒。好了，麻椒的功效与作用就为大家介绍到这里了，如需了解更多知识，请继续关注居然之家设计家资讯平台。