番薯，又被称为红薯、山芋。它在我们的生活中是非常常见的。它是一年生的草本植物。番薯的形状一般都是圆形或者是椭圆形的。它的皮色和肉色是根据品种的不同而变化的。最开始，番薯是出现在南美洲。由于它的适应能力非常强。所以它逐渐的流传到了各个国家。现如今，中国已经普遍的种植了番薯。下面我们一起来详细的了解一下番薯吧。
一、番薯简介番薯是什么
番薯别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、山药、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。叶片形状、颜色常因品种不同而异，也有时在同一植株上具有不同叶形，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，苞片小，披针形，开花习性随品种和生长条件而不同，蒴果卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，无毛。
二、番薯作用
1.预防疾病：薯块中含有丰富而特殊的维生素C、维生素E和钾元素。其中维C能明显地增强人体对感冒等多种病毒的抵抗力;维E则能促进人的性欲、延缓衰老。钾元素能有效地防止高血压、中风和心血管病的发生。日本科学家研究发现薯块中含有一种不能从鸡、鸭、鱼肉类获得的胶原粘液蛋白，这种物质能保持人体动脉血管壁的弹性，有效地防止动脉血管粥样硬化。
2.治病良药：具有较高的药用价值。中国古代医药学家对薯块治病的功效早有论述。明李时珍《本草纲目》载：“番薯具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阳之功效”。《金薯传习录》云：“能治痢疾、酒积热泻、湿热、小儿疳积”等多种疾病。生薯块中的乳白色浆液，是通便、活血、抑制肌肉痉挛的良药;对治疗湿疹、蜈蚣咬伤、带状疱疹等疾病有特效。其方法是将生薯块捣烂、挤汁，涂于患处，数次可愈。
番薯的作用是比较多的，人们往往都会把番薯加工成为各种食物和酒精等。我们除了可以利用番薯的果实之外，也可以利用它的根茎叶，总的来说，它是一种作用很大的植物。我们在生活中的时候可以好好的利用。另外，有专家提出，经常食用番薯的话是可以抗癌和抑制病菌的。但是食用的量可不要过多哦。不然很容易胀气的。