导语：人们的生活越来越富足，以至于现代的年轻人对于野菜这些可以充饥的植物不是很了解，甚至于很多人都不认识野菜，当然野菜也分很多种，目前来说也只有老一辈的人才认得清除，苦菜就是野菜中的一种。
现在越来越多的城镇居民喜欢到农村来体验乡村生活，甚至有的人开着豪车专门跑到田野乡村去挖野菜，苦菜还是比较好认的，市场上其实也有卖的，不过多是种植的，不过其功效和作用也和野生的苦菜基本相同，下面小编就来介绍苦菜给大家认识。
苦菜的功效与作用
苦菜属于菊科类植物，因此清热祛火是它应该有的药理作用，苦菜有很多别名，比如苦麻菜、苦苣菜等，不同地区叫法不同，在民间有着很长时间的食用历史，多吃苦菜可以帮助去除体内的毒素，还可以补充体内的铁元素以达到防止贫血的效果，因为苦菜本身含有丰富的铁元素，苦菜既可以在夏季凉拌做凉菜食用，还可以炒来食用，和苦瓜类似，都是带有苦味的植物，但是苦菜却没有苦瓜那么苦，同时还具有比苦瓜更加充分的营养元素，帮助人体提高免疫力，增强与病魔抗击的能力。
当然苦菜除了做菜食用，还是一种中草药，其所含的钾、钙、维生素等20多种元素都是做药物使用良好基础，可以单独熬成汤水服用，用来治疗急性细菌性痢疾，基本上平时是可以当茶使用的，当然了也可以用开水冲泡服用，适合病情轻微者以及用来预防疾病的人使用。市场上还具有用苦菜提炼的专门治疗疾病的药物或者饮品，可以有效的发汗、养血以及去除毒热等；苦菜对于治疗慢性疾病还是有一定的帮助作用的，像常见的高血压、糖尿病这些无法根治的疾病都可以用苦菜来防治；而生活水平的提高，肥胖症也是人们头痛的一种病症，苦菜既可以排毒，还可以减肥，起到养颜的效果。
对于日常生活中我们常见的疾病其实并非是我们的身体原因，大多都是吃出来的病，多食苦菜一来可以帮助我们排除体内毒素，提高免疫力，二来还可以预防一些慢性病，使我们的生活更加健康，好了，小编对于苦菜的功效作用介绍就这么多，希望小编的总结可以帮助大家！