黄瓜是生活中非常常见的一种蔬菜，它富含很多种营养元素，尤其是水分、维生素、氨基酸等人体必需的元素。蛇皮黄瓜则是以黄瓜为主料的一道菜肴，一般还会再配一点芝麻酱、醋、辣椒油、精盐、味精等作料进行味道的调试。制作出来的蛇皮黄瓜不仅味道鲜美，而且具有非常优良的口感，还能够帮助我们补充非常多的营养元素，提高自身的身体素质。蛇皮黄瓜如何做呢?下面我们就简单来了解了解。
蛇皮黄瓜的做法1：
将水黄瓜洗净后，用刀切，注意，不要切断。怎样切呢?让刀与菜板成四十五度角来切，就可以啦!新手的话可以在黄瓜两边垫上筷子。切两遍，第二遍的时候换一个面再切。
将黄瓜放在盘子中摆成蛇的样子，撒上适量的盐和鸡精，腌制1个小时左右。
锅中放入适量的食用油，放入适量的糖。糖化开后放入辣椒油(带辣椒的辣椒油)。翻炒几下后加入适量的醋，再次翻炒几下后即可出锅。
将炒好的酸辣料浇在腌制好的黄瓜上即可。
这样我们就做好了蛇皮黄瓜了。
做法2:
这种做法是将黄瓜的皮去除之后的另外一个方法。
首先黄瓜去皮切花刀【整条黄瓜摆好下刀只下一半切好后把黄瓜翻面再顺着下半刀切好】，把切好花刀的黄瓜用手撕成段。
在黄瓜上撒少许食盐用双手挤出水份放好备用，用碗倒入适量食醋加入白糖，糖放的量跟据个人口味，适量就好，再用筷子拌均匀
锅中放适量的油，油热后放入葱和干辣椒【两个辣椒斜刀切段】红辣椒稍变色放入备好的黄瓜，再把备好的糖醋倒入锅中翻炒几下。
最后勾欠收汁儿，大功告成!
黄瓜的功效和作用
1.抗肿瘤：
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎;
2.抗衰老：
老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效;
3.防酒精中毒：
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；
黄瓜作为我们生活中最常见的蔬菜，拥有非常高的营养价值，因此备受广大健康养生专家的推荐。此外，黄瓜还具有一定的美容功效，因此很多女孩子都喜欢将黄瓜切成片之后敷在脸上以此来保养皮肤。而蛇皮黄瓜因为它本身独特的做法和优秀的口感也很受很多人的欢迎。这道菜确实是很独特的一道菜。两个不同的做法相信大家也能够很快地学会。