鲽鱼的药性功效很高，食用鲽鱼可以帮助风湿病患者改善病症，而且还能够帮助常年瘫痪在床的患者活血通络。鲽鱼所富含的不饱和脂肪酸不仅可以被人体吸收，还能够促进其它营养的吸收，以此可以降低了血液内的胆固醇，而且还可以帮助病人增强体质，这便是鲽鱼。想必很多人都不知道鲽鱼的外貌与生活习性吧，以下就为大家正式地介绍鲽鱼!
外形特征
鲽鱼种类有很多种，例如说星鲽、木叶鲽、以及高眼鲽等等，它的名称不一，我们也可以称呼鲽鱼为比目鱼。鲽鱼为卵生，的身体为扁形，眼睛长在身体的同侧，它的下颌有一些突出。在鲽鱼有用的时候，它的身体呈现左右摆动的方式，尾巴却上下挥动。鲽鱼经常在躲藏在沙堆中，即便是潜水，也很难找到鲽鱼的身影。
生活习性
鲽鱼以小鱼虾为食物，由于鲽鱼的身体颜色与周围的环境配合完善，因此，很容易就捕捉到食物了。鲽鱼是一种温带水域的一种，同时也是经济性鱼类，具有很高的营养价值与观赏价值。鲽鱼可以制作成罐头，它的的肝脏可以通过高科技产品提炼成鱼肝油。
营养价值
想要减肥的女性绝对不可以错过了鲽鱼，它的肉质脂肪含量非常低，与此同时还富含丰富的维生素以及胶原蛋白、维生素。要知道，每一百克的鲽鱼肉之中，就富含19g的蛋白质哦，食用鲽鱼，绝对可以让皮肤变得越来越好。
每一百克的鲽鱼富含385.1千焦的热量，食用过后不仅可以解决温饱问题，而且还可以预防高血压与高血栓。
烹饪·红烧鲽鱼
1.将鲽鱼洗干净，把鱼鳃割掉，然后放入油锅内炸透。
2.等鲽鱼的两面身体都呈现金黄色的时候，我们就可以将鲽鱼捞出来了。
3.在锅中放入姜、蒜、葱以及八角。
4.温热之后，再加入白糖、酱油与食用盐爆炒。
5.将鲽鱼放入，用中火煮烂后，加入胡椒粉、味精即可。
6.最后用水淀粉够钱，倒入适量的香油就可以上桌了。
在我国，秦皇岛与北戴河所生产的鲽鱼营养最高，最利于病人的体质恢复。除了红烧鲽鱼，我们还可以将鲽鱼制作为鱼卷、清蒸鲽鱼以及炸鲽鱼等等，要知道许多大型酒店的主要食用鱼都为鲽鱼哦。市场上的鲽鱼的体型各有不同，最小的鲽鱼有10公分长，最大的鲽鱼则有2公尺之长，无论大小，它的营养都是一样的。除了食用，鲽鱼的样貌漂亮、美观，我们也可以购买鲽鱼当作观赏鱼呢。