很多人看标题说的欧芹可能不太理解，欧芹是一种什么蔬菜?其实欧芹也就是我们一种法国香菜，外观跟香菜非常的相似，它又叫做香芹，只是欧芹是一种对这个蔬菜更正规的称呼。它的外观看起来也是细长的根部和茂密细小的菜叶，只是欧芹比香菜更大一些。那么欧芹到底有哪些营养价值呢?接下来就让小编为大家带来关于欧芹营养价值的详细介绍吧。
营养价值：
富含维生素c，维c具有保护牙齿健康，预防动脉硬化，清除自由基防癌，保护细胞、解毒，保护肝脏，提高免疫力、应急能力。钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。钠含量丰富，调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
中医食疗价值：
1、提高免疫力：维生素C：能保护细胞、增强白血球及抗体的活性，更能刺激身体产生干扰素，可以破坏病毒，减少白血球的损失。
2、健脑：含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。
3、清热除火：能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
4、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
5、调经：调理经期过长(短)或是月经过少(多)。
6、养肝：富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。
7、其他功效
适宜人群：
1、厌食、偏食;不易入睡、易惊醒;易感冒;头发稀疏;智力发育迟缓;学步、出牙晚或出牙不整齐;阵发性腹痛腹泻;X或O型腿;鸡胸的少年儿童。抽筋乏力;关节疼;头晕;贫血及产前高血压综合征;水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女。骨痛;牙齿松动、脱落;驼背、食欲减退、消化道溃疡多梦、失眠、烦躁、易怒的老年人。
2、高温、重体力劳动、经常出汗的人需要注意补充钠。
3、容易疲倦的人，在污染环境工作的人、嗜好抽烟的人、从事剧烈运动和高强度劳动的人、长期服药的人。有助于淤血、紫癍、出血等症状，色素斑、白内障患者、坏血病患者的治疗。
以上就是小编为大家带来的关于欧芹营养价值的详细介绍了，它的营养价值主要体现在它的食疗价值上。看过之后相信大家对于这种蔬菜的了解又多了一些。欧芹这种蔬菜平时我们吃的并不多，大多都是在酒店之类的地方被用于摆盘，使菜色看起来更加可口。但是其实欧芹中还含有大量的铁和维生素，对人体是非常有好处的，大家应该多多食用。