我们生活的地球上有很多的植物，各种各样都有，植物给我们的社会带来了绿色，保护着我们生活的环境，尤其是现在空气污染比较严重，更是离不开植物，古代人对植物可能了解的比较多，因为植物不仅可以治病，对我们的身体有好处，还可以做饭吃的，特别是在一些农村，没有钱买菜就会用植物做饭，不知道大家有没有听说过金花菜，我们一起了解一下它的做法。
金花菜原名，属豆科植物。见载于陶宏景《名医别录》。嫩茎叶，又名黄花苜蓿，刺苜蓿、草头。茎平卧或倾斜之出复叶，8月至立春3月陆续采收，各地有野生，亦有栽培。
菜系及功效：私家菜，便秘食谱，防癌抗癌食谱，贫血食谱，支气管炎食谱。
工艺：生炒。
主料：苜蓿400克
调料：植物油、30克盐、2克料酒、5克白砂糖、5克味精各适量。
清炒金花菜的做法：
1.选用鲜嫩的金花菜，清洗干净，沥干水;
2.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，待油热至冒烟时倒入金花菜速炒几下;
3.加精盐、料酒，待油热至冒烟时倒入金花菜速炒几下;
4.加精盐、料酒、白糖，炒至金花菜色变深;
5.油亮时加入味精，炒匀即出锅装盘，上桌供食
美极金花菜的做法：
1.将金花菜摘去细梗，取其嫩叶和稍头。洗净沥干水分。
2.锅洗净置旺火上烧热，放入熟猪油烧至沸后，倒入金花菜用旺火急煸，用铁勺快速搅拌，使金花菜均匀受热。
3.然后，加白糖、味精、美极鲜酱油和高梁酒，炒至金花菜柔软碧绿，即出锅装碟。
金花菜的功效：
金花菜有保护肠胃的作用，人们食用以后可以促进消化，同时也可以杀死肠胃中的多种病菌，起到安中而和胃的功效，对于人类的便秘也有一定的辅助治疗功效。
金花菜有治疗筋骨痛和神经性疼痛的作用，大家可以把十五克金花菜加水后煎制食用，每天食用两次，疼痛的症状就能有明显的减轻。
这就是金花菜的做法和功效，已经告诉大家了，讲解的很详细，给大家介绍了两种做金花菜的做法，如果哪位朋友感兴趣的话，可以去采摘一些金花菜，然后准备好食材，按照上面讲解步骤进行操作，就可以完成对金花菜的做法了，其实也不是很难，只要专心和细心，就可以做出美味好吃的金花菜，因为吃金花菜对我们的身体也是有好处的，有助于身体健康。