香鱼是一种头比较小眼比较小，但是口大的一种鱼。在香鱼的腹鳍上放还有一处有黄色的色斑，香鱼是活的时候鳍都是淡黄色的，香鱼可以生存的水温是三度到三十度，但是十五度到二十五度的温度是最适合香鱼生长的，香鱼的主要生长季节是夏季还有秋季。
香鱼的营养价值非常高，不仅含有蛋白质还含有脂肪、维生素A、钾、镁以及锌。铁等等，而且还具有很好功效，是产妇非常好的滋补食品，而且还有治痢疾的作用。那香鱼怎么做好吃呢?
香鱼怎么做好吃?
香鱼的食用方法有很多，无论是清蒸还是红烧都可以。如果您想清蒸那具体的做法可以这样：我们先把香鱼的鱼鳞还有鱼鳃，以及香鱼的内脏等等，之后我们把香鱼洗干净，然后放入煮沸的锅内氽一下，然后就可以捞出来装入盆中了，然后根据我们自己的喜爱加上猪油、葱姜蒜还有笋片，之后浇上一定量料酒，之后把香鱼放入蒸笼中蒸熟之后取出来，用鱼汁滗入锅内，然后再加上盐煮沸，放入味精，浇在与表面就可以了。清蒸香鱼肉质会比较细嫩，而且油比较多，非常清香，味道极好。
香鱼还可以经过炭火焙烧之后做成香鱼干，香鱼干的表面是金黄色的，没有鱼腥味，吃起来松脆可口，具有非常独特的风味，可以说是色香味俱全。
香鱼还可以做炸蒜香鱼块，我们准备好一斤半的香鱼，再准备蒜汁、味精以及色拉油等等。我们先把香鱼写成鱼块，大小最好是长是4厘米，宽是2厘米，厚度是1.5厘米的，这样不会太大也不会太小，而且做得时候容易进味。我们切好之后然后放入味精还有盐，进行腌渍五分钟作用，我们放入盐的量根据我们自己的口味来放。
在香鱼腌渍的时候我们把蒜汁还有水把脆浆粉调整糊状，之后再放入盐还有味精。这些都做好之后我们起锅，在锅内放入色拉油，烧至八成热的时候，然后把我们腌渍好的鱼块在脆浆糊均匀的沾一下，之后放入锅内用小火炸四分钟左右就可以取出来摆入碟内了。
以上就是为您介绍的香鱼的全部内容，您是不是清楚了呢?香鱼是非常美味的，而且做法也很多，如果你也喜爱吃鱼那您赶快买一条，自己做吧!以上内容希望对您有帮助。