米线在生活中属于常见的一款食品，并且有的地方因为米线这款食品而出名，比如云南过桥米线、湖南米线、四川肥肠粉，虽然大多是因为它其中的料好吃而闻名，但是这也离不开米线的功劳。关于米线的做法可以使用米线机，下面要介绍的就是米线机的相关资料。
一、主要结构
米线机主要结构由熟化螺旋组件、排丝螺旋组件、传动减速机构等组成。
二、安装
1、本厂提供机架图纸，用产自制机架、及三角带的安全防护措施。
2、无需水泥基础，硬化地面即可
3、固定机架，装上米线机。
4、胀紧皮带，固定紧电机。
5、接通电源，将电机用Ф2.8mm铜线引入60A交流接触器，启动电机时，从料筒端往减速机看，大带轮方向应顺时针运转。
三、调试与使用
1、运转前首先应检查各零部件是否齐全，各连接螺栓是否紧固，然后用手转动大带轮，看运转部件是否灵活、轻便，不得有卡阻现象。
2、加注润滑油：减速机内应加注(30#机械油).油从透气孔加入.油面深度60mm左右(约2.5—3升)。
3、空机磨合：经检查与加油后.可开机运转磨合2小时.确认无冲击.无异常振动噪声及各种部件无渗漏油现象，方可投料进行载荷生产。
四、运转主产
1、预热阶段：把拌和好的粉料用手均匀的加入料斗.不安筛片循环往复数次(约2—3分钟)，待确认熟化后.方可装上筛片。
2、待米线排出后，开始送风凉粉.然后按所需长度剪切、挂杆、排放整齐。
2、生产出的米线应存放在通风阴凉处5—6小时.方可进行搓散使用。
五、料粉制备
大米粉的制备：
1、先将大米在水中浸泡5—2分钟，然后淘净沥干。
2、半小时后，用粉碎机磨成细粉。
3、加适量清水拌匀.其湿度用手捏成团，一触即散.含水量约30%左右。
4、每100公斤粉料加入300克食用植物油，可使米线便于搓散。
5、粉料中严禁混入砂料、木屑和已焦结的粉料。
六、机器的保养与安全主产
1、每班停机后，应按下列顺序进行。待粉料排空后才可停机.先拆开熟化料筒前节，再拆开排丝料筒前节。
2、顺螺旋旋转方向，用专用扳手拧掉各螺旋端盖.拉掉螺旋浸泡手水中进行清洗干净，尔后重新装好。
3、对于堵筛严重的筛片，可用沸水煮后停一会儿再清洗，不可用火烧.以免变形。
4、每班停机后除对各部件进行清理外，还需清理机器表面灰尘。
5、定期检查各种部件的松紧，发现松动，即行紧固。
6、减速机内的润滑油最初运转一月进行更换，以后每半年更换一次，减速箱内所有轴承每3个月加注一次润滑脂，一年更换清洗一次。
7、喂料时，请不要用手往机器内腔推料，已防螺旋轧着手指，也不要用铁器，已防铁器进入螺旋，损坏机器，而是用木棒做成十字形的工具往里推料，拆卸熟化料筒时，内腔有蒸气，应用手逆时针转动大皮带轮2—3圈，待蒸气排出后，再进行拆卸。
七、设备结构：
多功能米线机由变速箱、高速熟化机和低速高压挤出机组成，
八、技术要点：
多功能米线机采用生物变性技术，以大米、小米、玉米等为原料，通过高速熟化挤条机摩擦产热使米粉米粉糊化和膨化，自动聚合，成条状均匀的进入低速高压挤出机，更换不同的模具可生产米线、米粉、牛筋面、冷面，杂粮面条、粉条、粉丝等。多功能米线机实现了生产机械化，提高了产能，节约能源40%，减少人工70%以上。
由于多功能米线机生产过程中熟化度、糊化度和膨化度的提高和稳定，使米线不断条，不糊汤，咬劲足，求滑度高，口感好，且物料均在机器上运行，高温强杀菌效果，产品微生物含量极低，便于长期保存。多功能米线机加工产品不需任何添加剂，符合国家卫生标准，口感细腻，爽滑筋道，风味独特。
动力：7.5-11KW
产量：150-200公斤/小时
九、适用范围：
一步成型多功能米粉机适用于个体、乡镇加工厂及城市食品加工厂。
以上就是关于米线机的相关资料了。一碗美味的米线是绝对离不开米线机的功劳，没有它就不会有米线。米线机的使用方法和相关步骤都有列在上面，希望能够帮助你学会使用。米线机是电子产品，平常要多注意保养机器，上面也有仔细介绍的保养方法。