美国研究人员近日发现，蜂蜜在对抗日益严峻的抗生素耐药性问题上发挥重要作用。此项研究公布在上周举行的第247届美国化学协会会议上。
据该协会周日发布的报道，由于蜂蜜本身所含有的过氧化氢、酸值、高糖分和高多酚类成分，这些成分能主动杀死体内病菌，防御感染，使病菌生成抵抗性的难度就大幅度增加。蜂蜜中的高糖分还具备渗透效应，将细菌细胞中的水分抽走，使其脱水并最终死亡。
除此之外，研究人员还表示，蜂蜜能有效削弱细菌毒力，使细菌更加容易被抗生素消灭。蜂蜜并非像传统抗生素一样针对细菌的生长过程，因为这样细菌很容易产生耐药性。
在我国，蜂蜜在古典著作《本草纲目》被评为上品，具有心腹邪气，诸惊痫，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药等作用。