郑州大学体育学院的前身是成立于1958年的河南体育学院，1960年更名为郑州体育学院，1992年院校调整易名为郑州大学体育学院(保留副厅级规格和独立法人资格)，办学五十年来已培养各类体育人才12000多人，培养了世界冠军、奥运冠军巫兰英、贾占波、孙甜甜、牛安林、丁杰、王二平、李雪英等国内外知名运动员1000多人[2] 。目前在校全日制研究生、本科生5000多人，成人教育学员100多人。
1992年7月，经国家教委、河南省人民政府批准，河南体专并入郑州大学，成立郑州大学体育学院。学院设有体育教育专业、运动训练专业、民族传统体育专业、社会体育专业。1999年经主管部门同意又设置了河南省武术青年队。
2000年以后体育教育和运动训练专业专科学制改为三年。1999年招收体育教育专业本科生，招收民族传统体育专业专科生，2000年招收运动训练专业本科生，2002年招收民族传统体育专业本科生，2003年招收社会体育专业本科生。2003年设体育教育训练学硕士研究生点。
1997年8月，郑州大学体育学院在登封市设立教学部，教学和生活设施较为完备。
几十年来郑州大学体育学院已培养各类体育专门人才5000多人，国内外知名运动员近千人。
为进一步加快学院发展，扩大办学规模，2002年7月，郑大体院由郑州市农业路3号迁至河南省体育中心南区新校址办学。新校区占地面积330000平方米，一期工程已完工，建筑面积50000多平方米。二期工程现已动工。另外，学院于1997年在享誉海内外的武术之乡登封市投资兴建了一座占地面积230000平方米的现代化教学训练基地。
在2012年伦敦奥运会上郑州大学体育学院09届运动训练专业毕业生李雪英成功夺得女子举重48公斤级冠军，并以246公斤的总成绩打破奥运会纪录，是中国奥运军团的第八枚金牌，也是河南选手在该届奥运会上夺得的第一枚金牌。
根据2012年河南省人民政府发布的《河南省高等学校设置“十二五”规划》，将以郑州大学体育学院为基础申办河南体育学院。
2013年7月河南省政府下发了《河南省建设体育强省规划纲要(2013～2020年)》，纲要明确指出：对于体育的发展基础，则要以郑州大学体育学院为依托，申办河南体育学院，努力将其办成全国知名的高水平体育院校，为河南体育的发展提供人才支持。
目前在校全日制研究生、本科生6000多人，成人教育学员100多人;学院现有专兼职教师、教练员280多人，其中教授、国家级教练员7人，副教授、高级教练员40人，聘请了张力为等近20位国内知名学者为客座教授;学院承办了河南省太极拳队、河南省武术青年队等2个省级运动队，成立了中原武术文化研究中心;本科教育现有体育教育、运动训练、民族传统体育、社会体育、体育新闻、体育管理、体育旅游、体育英语、体育表演等9个专业，研究生教育设有体育教育训练学、民族传统体育学、体育人文社会学等3个科学学位硕士点和体育教学、运动训练、社会体育指导等3个专业学位硕士点。
学院本部位于郑州市惠济区银河街2号，总占地面积近千亩，其中登封校区占地面积300多亩。郑大体院将建成一座开放型、社会型、花园型，集教育、训练、科研为一体的高水平体育院校。