硫酸铜与波尔多液

铜的化合物大多为蓝色和绿色。其中最为人们熟悉的是硫酸铜，它可以制成很规则的蓝色透明大晶体。在有人工合成的有机农药之前，硫酸铜曾经是广泛使用的杀菌剂，它的发明还流传着一个很有趣的故事。
　　
　　在盛产葡萄酒的法国南部地中海沿岸，气候湿润，阳光充足，满山遍野都点缀着葡萄园。每当葡萄成熟的季节，一串串像珍珠和玛瑙的紫红色、翠绿色、玫瑰色的葡萄悬挂在葡萄架上。此时，葡萄园的主人们一面怀着丰收的喜悦，一面面还要时时刻刻提防着顽皮的少年儿童以及路边的游客。他们见了这些美丽和可口的葡萄，垂涎欲滴，往往不告诉葡萄园的主人，一个个自己动手采摘，饱食一顿。
　　
　　为了防止这种意外的损失，葡萄园的主人们不得已而想出了一种防小偷的办法，他们把一种由硫酸铜和生石灰配制而成的溶液喷洒在葡萄的枝叶和果实上。等到溶液干了以后，葡萄上就布满了蓝色的斑点，好像长了霉斑，而且气味特别难闻。那些“小偷”见了这样的葡萄，就会大倒胃口，不愿再来偷吃葡萄了。等到葡萄园主收获葡萄时，只要用水把葡萄上的斑点冲洗干净，葡萄依旧新鲜可口，照样可以大量酿制各种葡萄酒。
　　
　　19世纪末，法国南部的葡萄园突然流行葡萄霜霉病，当霜霉病菌寄生在葡萄叶上时，叶子好像打过霜一样，布满了白色的斑点，使正在成熟的葡萄萎缩干瘪，葡萄园主纷纷请求科学家研究治理葡萄霜霉病的措施。
　　
　　法国波尔多大学教授密拉德不但查阅了大量文献资料，还到葡萄园进行了实地观察。他忽然发现，有一处葡萄园依然是果实累累，似乎这一场在葡萄中流行的瘟疫并没有降临此地。于是，密拉德向这位园主请教，问园主是否掌握了与众不同的栽培技术。园主想了很久，最后才告诉教授，为了防止“小偷”来光顾葡萄园，他在葡萄的枝叶和果实上喷洒了硫酸铜和生石灰配成的溶液。密拉德这时才发现，这个葡萄园中的葡萄上确实存在蓝色的斑痕。教授恍然大悟，原来防“小偷”的涂料竟然成了治理葡萄霜霉病的杀菌剂。
　　
　　密拉德立刻回到大学里的实验室，他在一些葡萄株上喷洒了用硫酸铜和生石灰配成的溶液，另一些则不喷洒溶液。然后，他把人工培养的葡萄霜霉病的病菌移植到葡萄株上。试验的结果表明，洒了溶液的葡萄株安然无恙，而未喷洒溶液的很快就染上了霜霉病。
　　
　　密拉德终于研究出了杀菌能力极佳的硫酸铜和生石灰配成的杀菌液，为了纪念波尔多城和波尔多大学，密拉德把这种杀菌剂叫做“波尔多液”。这种防“小偷”的涂料终于救活了成千上万个葡萄园并振兴了酿酒业。
　　
　　通过进一步研究，密拉德还发现，波尔多液对于多种果树、蔬菜的真菌性传染病都有防治作用。从此以后，防“小偷”的波尔多液成了世界上名噪一时的化学杀菌剂。直到现在，果农和菜农们还用到它呢。