豆瓣菜的做法,主要是用来煲汤喝

2019-03-02 10:18:25

豆瓣菜为十字花科豆瓣菜属多年生水生草本植物。原产欧洲,19世纪,由葡萄牙引入中国,我国、印度和东南亚很多地区都有野生品种。我国以广州、汕头一带和广西栽培较多。近几年北方地区又从欧洲引进大叶优质品种,利用旱地种植或无土栽培,已较大两积开发利用,其嫩茎叶可食,气味辛香。下面我们一起来看看豆瓣菜的做法,喜欢煲汤的同学有福了。

豆瓣菜猪骨老火汤

材料:新鲜豆瓣菜一把,姜片适量,蜜枣3颗(不喜欢太甜的可以少放1颗),新鲜筒骨2大块,适量盐。

做法1、筒骨飞水去血沫,洗净备用

2、豆瓣菜【用手】扭断成适当长度,洗净备用

3、把姜片和蜜枣放入,水开后放入筒骨和西洋菜

4、放入后再次大火煮开,后换小火慢炖,待豆瓣菜变成黄色即可。

目测至少需要40分钟-60分钟不等,煮的越大锅越需要延长时间,起锅前加入油与盐。

西洋菜烧排骨汤

材料:西洋菜,烧排骨。

做法1、把西洋菜洗净,切成一段一段(约10CM)

2、烧排骨,切成一块块。

3、打开电饭锅,把西洋菜和烧排骨放入锅内。

4、之后加入清水(约2L),盖上锅盖,调至煮汤,开始煮。半小时后就可上桌了。

小诀窍1、排骨本身已经有了咸味可以不用加盐了,如不够可以依照自己的口味加入少量的盐。

2、用一般的煲汤锅也可以,步骤是一样的,要小心汤汁滚出来。

膳食价值

豆瓣菜的食法很多,可作沙拉生吃,作火锅和盘菜的配料,作汤粉和面条的菜料、汤料。广东及海外华人最喜欢的食法是用特殊的鲜香风味。北方的美食店还用豆瓣菜做饺子馅,但必须去除过老的下段,否则吃起来会粗糙如草。豆瓣菜不耐贮藏,宜鲜食。

食疗偏方

1、可以治口干咽痛、烦躁胸闷:豆瓣菜500克,猪排骨200克,煮汤吃。

2、可以治肺热咳嗽、痰少口干:豆瓣菜500克,猪肺300克,南杏仁15克,煮汤食用。

3、治肺燥咳嗽、咽干口燥、肠燥便秘:豆瓣菜500克,蜜枣6颗,用清水适量共煮汤,煮熟后加盐调味食用。