是否曾有过那么一段时间特别的留恋猴头菇饼干呢，好吃又养胃。没错，今天小编与大家分为的就是一种菌类名叫冬菇，有时候也称之为猴头菇。是世界上第二大的食用菌，而且也是我国的特产之一，被民间称之为“山珍”。因味道鲜美而且香气泌人，再加上它独有的营养而有着真菌皇后的美誉。下面我们就来了解一下冬菇有着怎样的外观形状以及营养价值吧。
冬菇图片欣赏
冬菇属于实体单生、群生的一种菌类，其冬菇盖的直径可达5到12厘米左右。在冬菇幼小时，如同一个半球形，慢慢则长至扁平状，表面有着浅褐色的菱形状，在中部则有较深的磷片，冬菇的边缘常常有污白色的毛状或者是絮状的鳞片等，冬菇的菌肉呈白色，厚而细密，有着淡淡的香味。一般在冬春时节生长于阔叶树的倒木上，常常以群生或者散生为主。
冬菇的食用价值
一、冬菇是一种具有高蛋白以及低脂肪，而又多糖的一种菌类食物，并且冬菇中含有多种的氨基酸以及维生素。可以提高人体的免疫功能，从而促进人体内T淋巴细胞的产生，同时冬菇中还有一种抗病毒的干扰剂，可以预防流行性的感冒，对于和胃、健脾等也有很好的功效。
二、由于冬菇的不提取物对于过氧化氢物有着清除作用，食用后可以对人体仙的过氧化氢有一定的消除作用，因而可以延缓人体的衰老。而冬菇中菌盖部分所含有的双链结构的核糖核酸物，在进入人体之后，会对人的身体产生一种抗癌的作用，所以食用冬菇后，会起到防癌抗癌的功效。
三、因冬菇中所含有的胆碱以及酪氨酸等物质，可以对我们的人体起到一定的降血压、降低胆固醇等，同时对于动脉硬化也可以起到预防的功效。除此之外对于消化不良以及便秘等。而冬菇中所含有的核心酸类的物质还具有预防爱滋病的功用。
以上就是针对冬菇这一菌类简单的作了一个介绍，以及营养价值，因其冬菇中所含有的众多物质，而成为了一种不可多得的保健食品之一，所以在我们日常生活的食疗中也是非常多见。例如圆白菜冬菇肉卷、山药烩冬菇等美味的菜肴，既好吃又养生。