黄花菜和忘忧草，听上去像是两个不同意境的名字，却是同一种植物，即黄花菜就是忘忧草。黄花菜不仅观赏性强，能开出黄色美丽的花朵，还是一种可以食用的植物。具有消炎、清热、安神等功效，对于治疗失眠、吐血、小便不通等也是有帮助的。除了这些看似简单的功效，据说黄花菜还有其它一些特殊功效，接下来小编就带大家了解一下关于黄花菜的知识。
黄花菜简介
人们经常说的忘忧草其实就是黄花菜。黄花菜，学名萱草，又称金针菜、谖草、宜男花、安神菜，古名为忘忧草，为百合科萱草属多年生宿根草本植物。那忘忧草到底是如何得名的呢?据《本草注》说：“萱草味甘,令人好欢,乐而忘忧。”而据《诗经》记载：古代有位妇人因丈夫远征，遂在家栽种萱草，借以解愁忘忧，从此世人称之为“忘忧草”。
黄花菜功效
1、黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效。
哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利;叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。
2、黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效。
是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
3、黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量。
有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
4、还有清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿等功能。
其花、茎、叶、根都可入药。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。
5、常吃黄花菜还能滋润皮肤。
增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。
黄花菜的做法
葱油拌双黄
材料：黄花菜，新鲜金针菇，枸杞子，香葱，洋葱，食用油，盐，鸡精，糖
做法：
1、干黄花菜和枸杞子分别用清水浸泡一小时左右;
2、金针菇切去根部，洗净;香葱葱白部分切段，葱绿部分切葱花;洋葱切大片;
3、锅中水烧开后，将金针菇，泡好的黄花菜，枸杞子分别穿烫断生至熟捞出，彻底漓干水分，放入容器中;
4、锅中放一勺食用油烧热后转小火，放入葱白，洋葱片煸10分钟左右至香味溢出;捞出葱段及洋葱片弃之;
5、将熬好的葱油，少许盐，糖，鸡精加入容器中拌匀，盖上盖放入冰箱冷藏至少一小时;
6、食用前洒上葱花略拌，装盘即可。
黄花菜炖肉
材料：黄花菜、带皮五花肉、姜、草菇老抽、冰糖、老酒、八角、桂皮、鸡精
做法：
1、准备带皮五花肉1斤，黄花菜若干，姜，草菇老抽，冰糖，老酒，八角，桂皮，鸡精;
2、锅里放水煮开把五花肉放锅里煮8分钟捞出沥干;
3、切成正方块然后用草菇老抽极匀的抹一遍;
4、锅里倒入色拉油烧至7层热倒入五花肉炸至肉表皮微硬，这个过程要2分钟差不多，捞出备用,锅底留少许油放入白糖炒至深红色倒入水这个是做糖色过程;
5、把八角桂皮姜片一起放入，水要没过食材大火烧开再放入三层肉黄花菜，老抽，白糖，盐，鸡精调味;
6、大火烧开转小火煮1小时就可以收汁起锅了。
以上就是小编给大家介绍的关于黄花菜的功效以及做法。从上文中我们了解了黄花菜有很多价值，黄花菜具备观赏价值和食用价值，但是在食用过程中也需要注意，有报道称刚采摘下来的黄花菜是有毒的，因此要对它进行一些处理。小小一株黄花菜可谓集众多功效于一身，而且黄花菜还有许多文化价值，众多著名的古代诗人都为它作过诗。