看到豆腐树，您可能会想到，这树上是会长出白花花的豆腐吗?其实不是这样的，豆腐树是一种草本生的植物，它能生长在各种恶劣环境之上，可以改变一片荒芜土地的环境，如果在一片荒土上大量种植豆腐树，那么这片土地的肥力就会被改变，在豆腐树之后还能种植其他品种的作物。而豆腐树生长出来的树叶，是可以作为生产豆腐的原材料的哦。
豆腐树的营养价值
豆腐树的树叶营养价值含量特别高，其中含有蛋白质、维生素、膳食纤维、果糖等多种人类所必须的营养成分，而且其中的蛋白质含量高于其他许多饲料植物的蛋白质含量，很适合饲养动物。经试验证明，豆腐树也含有丰富的钙、铁、锌、硒这些微量元素，在经常食用之后，可以大大的增进人的食欲，且能抑制脂肪的生长。
用豆腐叶可以制成一种绿色的豆腐，呈半透明胶状，可以煸炒后食用，也可以直接凉拌食用，是夏天一件消暑的上等佳品。豆腐叶经过多道程序之后，还可以制成胶状果冻，口感甚佳，且营养价值十分丰富，适合当作儿童的小零食。
豆腐树的药用价值
豆腐树的药用价值主要体现在它的根和茎上，其根茎味道略苦，没有任何的毒性;可以治疗各种肿痛及出血。在被蛇咬了之后，取豆腐树的根茎捣碎，然后敷在伤口上，数分钟后既可以看到效果;而对于外伤出血，磕碰肿大，也可以取用捣碎的根茎敷在伤口上。经多项医学实验表明，豆腐树的根茎叶还有很好的消炎作用，可以增强机体的免疫作用，抵御某些特定的病菌危害。
豆腐的其他价值
豆腐的根系很发达，有很强大的抓地作用，因此可以种植在一些土地荒漠化较为严重的地区，其落叶可以很好地改善土地的肥力和一些物理化学上的性质，进而使得这片地区土地重新恢复原有的性质，种植更多的作物。
豆腐树在饲养动物方面也有很强的价值作用，牲畜在长时间食用豆腐树的叶子之后可以增强免疫力，且可以更好地成长。我们可以直接取用豆腐树的茎叶煲汤饮用，以抑制脂肪的生长，达到减肥的目的;还可以用其叶子制成“绿豆腐”，烹饪或凉拌食用，营养价值相当之高，也可以调节肠胃的功能。这么看来，豆腐树真是一种全能的草本植物。