喜欢到日本料理店的朋友肯定有尝过各类型的日式刺身，对大家来说最熟悉的刺身可能是北极贝、三文鱼、希鲮鱼等，其实有一种刺身也是很有名的，但是在我们的国家里可能并不常见。这种刺身就是章红鱼，那么究竟这章红鱼是什么样的，对我们的身体有什么益处，那么就由小编来为你们介绍一下这章红鱼，接下来我们一起一边欣赏章红鱼图片，一边了解这种鱼吧。
章红鱼俗名红甘鱼，在日本亦称为kanpachi(勘八鱼)。章红鱼肉质鲜美清脆、爽口、咬劲好，是鱼生的上等原料，备受鱼生爱好者的青睐，是生食市场近年来的新宠。有些鱼生爱好者说，吃了章红鱼生，其他鱼生都觉得没味了。
章红鱼分布于世界热带及亚热带海域，全岛四周海域均产，昌江与越南之间海域的章红鱼肉质更加鲜美，色泽红润，备受日本和东南亚生食爱好者的宠爱，行家说章红鱼是海南一宝
章红鱼生态栖所区域较广，在水深18~360公尺之间，三两成群游动，主要以无脊椎动物及小鱼为食。体型呈长圆形，稍侧扁，腹面圆。成鱼体色变化大，体背蓝灰或橄榄色，有时带粉红色之光泽。
章红鱼体重在4~5公斤之间，最适宜作为鱼生食用。章红鱼生食要严格按照生食标准，经过放血、去脏、洁身、取肉、排酸、消毒、隔离、保鲜、封存等一系列专业化制作和管理，新鲜没有专业处理过的章红鱼和冰冻过的章红鱼生食不能达到最佳的效果。
章红鱼富含生长发育所需的最主要营养物质―――蛋白质，此类蛋白质包含各种必需的氨基酸，是人类的优质蛋白食物，而且优于禽畜产品，更易消化吸收。除此以外，章红鱼还含有丰富的亚麻酸、花生四烯酸、亚油酸等人体必需脂肪酸和EPA、DHA，不仅是优质食物、保健营养品，还能够抗血栓，降低血液黏度，使血压下降，可用于预防和治疗心肌梗死、冠心病、脉管炎、脑动脉硬化等多种疾病，同时还能活化大脑神经细胞，改善大脑机能。
虽然是一种比较常见的鱼，但是之前基本上是做熟食菜式比较多，近几年来才逐渐被人们用来做鱼生，并且在做鱼生的过程会稍微比较谨慎，以免不干净导致我们的身体出现不适。不过说到口感还有营养的价值，小编还是很看好章红鱼，说着说着就想到寿司店饱腹一顿了呢。看了小编以上的介绍，相信大家对章红鱼已经很了解了，更多资讯请继续关注。