每个人吃的每一顿饭可以说都有一道蔬菜。我们都知道蔬菜的种类就像水果的种类一样，数都数不清。常见的蔬菜有白菜、芥菜、空心菜、菜心、娃娃菜等等，而苋菜也是常见的蔬菜之一。苋菜，又叫做野苋菜、米苋、野刺苋、清香苋、棉苋、雁来红、三色苋以及刺苋菜，是一种草本植物，它的茎和叶都是可以食用的。那么，苋菜的做法有哪些呢?下面就由小编带你去了解一下吧。
蒜香苋菜
材料
苋菜500克，油25克，鸡精5克，盐3克，蒜3瓣切末。
做法
1、起锅放油烧热，炒苋菜。
2、苋菜炒软后，放盐、鸡精、蒜末炒匀，关火。
小白菜苋菜梗拌炒蛋片
材料
小白菜4棵
苋菜梗1扎
鸡蛋5粒(煎片剪小片)
蒜蓉1颗(大小10瓣)
大洋葱1个(切丝)
食油
盐
酱清
做法
1、把洗净浸泡过水的小白菜切段。
2、把苋菜梗撕弃刃丝切段。
3、预先煎好5片鸡蛋再添油入镬烧热。
4、爆香蒜蓉洋葱盐放入小白菜和苋菜梗翻炒至柔软。
5、加入剪小片的煎蛋一起拌炒2分钟最后洒酱清提味即可。
红枣羊肚菌煮苋菜
材料
苋菜300克红枣4颗羊肚菌3枚鸡蛋1个大蒜1瓣调料：盐1茶匙(5克)油1汤匙(15ml)味精1/4茶匙(1克)(焯烫用盐和油不在次调料单位中)
做法
1、苋菜洗净，红枣切片，大蒜切片，羊肚菌用温水浸泡20分钟变软即可，浸泡羊肚菌的水不要倒，过滤后备用。
2、锅中倒入清水，调入少许盐和油，水开后放入苋菜焯烫10秒钟后捞出，沥干水分后盛入碗中。
3、锅烧热，倒入1汤匙油，油7成热时放入大蒜片和红枣片，大蒜片煸成金黄色后，倒入浸泡羊肚菌的水，再放入羊肚菌煮10分钟。将鸡蛋打散，慢慢的甩入汤中，调入盐和味精，搅拌均匀后倒入盛好苋菜。
鱼丸苋菜汤
材料
1/2杯鱼肉馅
1/2lbs白苋菜
3杯高汤
10-15只枸杞
调味：
盐适量
胡椒粉少许
麻油几滴
做法
1、苋菜摘好，洗干净，煮滚高汤，把鱼肉馅在沾水的手掌上搓成丸子，加入高汤内煮大约2-3分钟。
2、加入苋菜，盐和胡椒粉调味。然后加入枸杞，滴入麻油，就好了。
吻仔鱼炒苋菜
材料
吻仔鱼50公克，苋菜300公克，蒜末15公克，姜末5公克，热高汤150㏄，太白粉水适量，A.盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒1/2大匙，白胡椒粉少许，B.香油少许
做法
1.吻仔鱼洗净沥干;苋菜洗净切段放入沸水中汆烫1分钟，捞出备用。
2.热锅，倒入2大匙油，放入姜末、蒜末爆香，再放入吻仔鱼炒香。
3.加入苋菜拌炒均匀，加入热高汤、所有调味料拌匀，以太白粉水勾芡，再淋上香油即可。
好了，以上就是苋菜的几种做法啦。看着这么新鲜的苋菜和苋菜佳肴的图片，相信不少的朋友已经心动去市场买一两斤回家烹饪了。如果想要烹饪苋菜的朋友，可以根据自己的喜好选择上面的菜式进行烹饪。但是，要注意现在是苋菜不能够和龟肉、甲鱼肉共同食用的。而吃苋菜也是有很多的好处的，比如说可以促进骨骼和牙齿的生长，通过排毒达到减肥的效果。又比如说，苋菜可以提高我们人体的免疫力等等。